空氣質(zhì)量與每個人都息息相關(guān)，除了看天氣預(yù)報，還有什么辦法能快速判斷空氣的好壞?一個方法是自己測，“民間空氣質(zhì)量播報員”潘石屹*自購儀器檢測空氣質(zhì)量。2014年1月，他曾在上海地鐵用便攜式檢測儀測過沿路的PM2.5，采訪中他透露這臺檢測儀購自美國，約15萬人民幣。

       如何快速、便宜的測試空氣質(zhì)量？答案是用食物。一個名為“基因美食中心”(TheCenterfor Genomic Gastronomy)的國際組織發(fā)起“霧霾品嘗計劃”(Smog Tasting Project)，稱其實在每個人的廚房，都有能測空氣質(zhì)量的“設(shè)備”：雞蛋。通過一系列操作，我們不僅能測空氣質(zhì)量，還能吃空氣。無獨有偶，德國機場則用蜂蜜來作為機場空氣的指標(biāo)：好空氣才有好蜂蜜。

       這類造價不菲的精密儀器結(jié)果固然*，但因為價格原因難以普及。而在基因美食中心提供的方案中，雞蛋也能快捷、直觀的檢測空氣質(zhì)量。其原理并不復(fù)雜：將蛋清充分?jǐn)嚢瑁箍諝膺M入蛋白，形成氣泡豐富穩(wěn)定結(jié)構(gòu)(俗稱打發(fā)蛋清)。而蛋清打發(fā)后有超過90%的成分是空氣，這便起到了空氣采集器的作用。將其放入烤箱烤熟，便可以食用采集地的空氣了。

       基因美食中心介紹稱，比較在不同地區(qū)打發(fā)的蛋清，可以通過其顏色和味道的不同來進行簡單的空氣質(zhì)量對比，或者可以進一步測試空氣中的重金屬等污染物。該中心提議，可以將制成的蛋糕送給當(dāng)?shù)氐?官員以及工廠的老板嘗嘗，讓他們體會下什么叫“自嘗苦果”。

       為了測空氣質(zhì)量腦洞大開的除了美食組織，還有德國機場：他們用蜂蜜作為指標(biāo)來進行檢測。在德國，包括漢堡機場在內(nèi)的8個機場，有一批特殊的空氣質(zhì)量檢驗員：蜜蜂。

       早在數(shù)年前，漢堡機場*開始使用蜜蜂來監(jiān)測機場地區(qū)的空氣質(zhì)量。機場發(fā)言人在2009年接受采訪時表示，該年度將一共有6群，約10萬只蜜蜂駐扎在機場附近，它們的任務(wù)是在附近花朵上采蜜，生產(chǎn)出的蜂蜜將送往機場環(huán)境部門檢驗。為此這些蜜蜂大約需要飛15萬次，共采集1500萬朵花的花粉。

       蜂蜜測空氣的原理是空氣污染將影響機場附近的植物，而植物所吸收的空氣中有害物質(zhì)則可以通過蜂蜜采得的花蜜、花粉等分析檢測出來。根據(jù)2010年6月的一次監(jiān)測，蜂蜜中毒素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于限額，證明機場附近的空氣質(zhì)量良好。而“機場蜂蜜”也成為漢堡機場贈送客人的特殊禮品。